imagesВ средневековых винокурнях Венгрии, создаваемых при монастырях, было налажено производство целебных эликсиров настоянных на лекарственных травах. Через некоторое время эликсиры стали изготовлять с помощью дистилляции, и добавлять в них такие ароматизаторы, как мята, корица, мускатный орех, гвоздика и анис. В середине XIX века в Венгрии уже насчитывалось более ста тысяч винокурен, где перегоняли различные фруктовые плоды и получали палинку – крепкий спиртной напиток. Этот напиток был предназначен не только для медицинских нужд, его пили на различных увеселительных мероприятиях и в узком семейном кругу. Производство палинки со временем модернизировалось, добавлялись новые вкусы и ароматы, но в советский период всё остановилось. Изготовление палинки свернули и начали выпускать лёгкие ароматизированные напитки, производимые холодным способом на спирту. Лишь спустя годы власти признали свою ошибку и объявили венгерскую палинку национальным напитком. С тех пор в Будапеште каждой весной проводят фестиваль палинки. В это время в столицу съезжаются почитатели и настоящие ценители национального напитка.
Палинка – это фруктовая водка, получаемая методом дистилляции. Для её изготовления используют груши, вишни, сливы, виноград, яблоки и абрикосы. Особенностью палинки является неприемлемость в её составе разного рода ароматизаторов и подкрашивающих веществ. Лидером среди этого напитка считается абрикосовая палинка, в брагу которой кладут абрикосы с косточками, что придаёт готовому продукту неповторимый миндальный вкус.
Чтобы наиболее прочувствовать вкус палинки следует охладить её до 10 градусов и, выпив первую рюмку, через пять минут налить вторую, вдохнув аромат напитка. Хорошая палинка будет благоухать натуральными фруктами.
С помощью современных самогонных аппаратов можно производить подобные напитки высокого качества и удивлять ими своих близких и друзей.