514-833x623Понятие «ректификация» в переводе с латинского языка означает «исправление». Благодаря этому процессу исходное сырьё распадается на две чистые фазы – жидкую и паровую. Это происходит из-за того, что различные компоненты обладают разными температурами кипения. В результате чистые компоненты отделяются друг от друга, и одним из них является этиловый спирт. Во время дистилляции он освобождается от сивушных масел, альдегидов и других вредных примесей.

Дистилляция и ректификация, совершенно разные способы производства спиртных напитков. Дистилляция – это обычная перегонка, после которой полученный конденсат является готовым продуктом. При излишней крепости этот продукт разбавляют водой до желаемого уровня содержания алкоголя.

Для получения чистого спирта понадобится специальное оборудование – ректификационные  колонны. В состав колонны входят царги, холодильник-конденсатор, атмосферный штуцер и штуцера для выхода готового продукта. Ректификационное оборудование имеется в свободной продаже в специализированных торговых точках и в нашем интернет-магазине.

Ректификация проходит в несколько этапов. Для начала нужно приготовить сырьё для перегонки – брагу. Компонентами для браги могут послужить фрукты, крахмалосодержащие продукты, сахар. Затем готовую брагу, следует перегнать обычным способом на самогонном аппарате, отделяя при этом «головы» и «хвосты». Таким образом, продукт первоначально очистится от сивушных масел. Если готовый продукт получился слишком крепкий, его разбавляют чистой фильтрованной водой.

Собрав идущую в комплекте к самогонному аппарату ректификационную колонну можно начинать процесс ректификации. Во избежание возникновения излишнего давления в колонне, вначале процесса необходимо открыть атмосферный штуцер и после того, как сырьё закипит – закрыть его. А штуцер отбора продукта не открывать до закипания содержимого в перегонном баке. Далее, соблюдая инструкцию, можно произвести ректификацию этилового спирта и получить идеальный ректификат – 97% об., который в дальнейшем можно использовать для приготовления настоек, наливок и элитных спиртных напитков.