IMG_7219-5-1Для приготовления пива в домашних условиях потребуется компактная пивоварня «Бавария» и четыре основных компонента: дрожжи, хмель, солод и вода. А также необходим бак для брожения, йод для обеззараживания бака и гидрозатвор.

Воду для приготовления пива нужно брать бутилированную. Примерно 5 литров воды на каждый килограмм солода. Солод можно приобрести в специализированных торговых точках или в интернет-магазинах. Чаще всего используют ячменный солод. Перед затиркой сусла солод следует хорошо раздробить вручную или с помощью специального устройства. Для приготовления тёмного пива солод слегка обжаривают, а для горечи кладут хмель с повышенной кислотностью. Дрожжи должны быть только сухими, а лучше применять специальные – крафтовые. Следует соблюдать температуру брожения указанную на упаковке с дрожжами, иначе крафтовые дрожжи не смогут запустить процесс брожения.

Далее, нужно подготовить пивоварню для варки сусла. Заторный бак и сусловарочный котёл нужно промыть и просушить. Наполнив пивоварню водой, устанавливаем программу варки. Руководствуясь инструкцией можно установить любую рецептурную программу. Автоматический блок пивоварни «Бавария» способен запомнить 10 рецептов.

После варки нужно перелить сусло в ёмкость для брожения. Такой ёмкостью может стать любая тара с отверстием для установки гидрозатвора. Но если есть возможность, лучше приобрести ферментер – специальную ёмкость для брожения. Перед заливкой сусла ферментер  необходимо обеззаразить йодом. После заливки, сусло надо охладить с помощью чиллера до 25-30°С. Затем в ёмкость с суслом следует равномерно засыпать дрожжи и поставить бродить  на 10-15 дней.  Закончив процесс брожения, пиво нужно разлить по бутылкам и на 20-30 дней оставить дозревать.