Заказ звонка

Please leave this field empty.

Перезвонить

Товар добавлен в корзину
Товаров 0
на сумму 0 руб.

Причины заплесневения вина

pyatna-pleseni-300x270
Обидно, когда приложив столько усилий для приготовления домашнего вина, вдруг обнаруживаешь, что любимый напиток покрылся плесенью. Плесень может появиться в вине из-за попавших в сусло испорченных виноградных ягод. Одна незамеченная гнилая ягода может испортить всю партию винограда. Устанавливая на ёмкость с суслом гидрозатвор или перчатку, нужно следить, чтобы соединение было герметичным, потому что попавший в сосуд кислород, соединяясь с бродящей массой, может спровоцировать уксусное закисание и вызвать появление плесени. Причиной появления плесени может стать неправильный температурный режим при изготовлении вина или во время его хранения. Для нормального брожения сусла температура воздуха должна быть в пределах 21-23 градуса, а для хранения…
Читать далее...

Если домашнее вино покрылось плесенью

загружено
Бывает так, что несмотря на все старания при изготовлении вина, оно всё же заплесневело и как результат – испорченное настроение. Но не стоит отчаиваться, так как есть несколько способов убрать плесень. Первый способ. Фильтрация. Сначала необходимо профильтровать вино через многослойный фильтр из ваты и марли, чтобы убрать плесень и избавиться от её характерного запаха. Затем нужно всыпать в вино измельчённые таблетки активированного угля, из расчёта 20 грамм угля на 1 литр вина. Тщательно перемешать, и, после того как уголь полностью осядет на дно, ещё раз прогнать вино через фильтр. Второй способ. Пастеризация. Отфильтрованное вино следует перелить в простерилизованные бутылки (желательно обкуренные…
Читать далее...

Полезные свойства самогона

images (1)
Из самогона, кроме его прямого назначения, можно извлечь массу пользы. Например, самогон хорош как дезинфицирующее средство, и им можно обеззараживать предметы. Этот напиток убивает болезнетворные бактерии, поэтому его полезно в небольших дозах принимать как лекарство при инфекционных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, обрабатывать им ушибы, небольшие порезы и комариные укусы. Для того чтобы временно понизить высокую температуру тела, самогоном растираются, и после его испарения, человеку становится легче. Самогоном спасают сильно замёрзших людей – втирают жидкость в тело и дают немного выпить. Самогон является превосходным психотропным средством после нервного срыва или в стрессовых ситуациях, при ревматических болях самогон служит как обезболивающее лекарство. Благодаря способности…
Читать далее...

Самогон – символ дружбы народов

1563042
Самогон – это интернациональный напиток, который популярен во многих странах и имеет совершенно разные названия и разные ингредиенты, входящие в спиртосодержащую смесь (брагу). Но принцип приготовления самогона одинаков во всём мире. Существуют такие виды крепких домашних напитков  как ракия (Болгария), палинка (Венгрия), арак (страны Средней Азии), туак (Индонезия), тутовка (Молдавия), чача (народы Кавказа), текила и кашаса (Бразилия), гонго (Танзания), сакэ (Япония) и множество других алкогольных напитков. Готовят самогон и в «малопьющих» странах Скандинавии – Норвегии, Швеции, Дании. Причиной такого феномена могут стать любознательность и вкусовые пристрастия вполне добропорядочных граждан. Желание лично приготовить спиртной напиток и впоследствии экспериментировать с его цветом,…
Читать далее...

История гранёного стакана

images
Наверное, нет такой семьи, в хозяйстве которой не было бы гранёного стакана. Этот незаменимый предмет обихода долгие годы служил не только по своему прямому назначению, но и был полезен как мерный сосуд для жидких и сыпучих продуктов, с его помощью лепили вареники, вырезали фигурки из теста. Легенды гласят, что история возникновения стакана берёт своё начало со времён Петра I, но задокументированные свидетельства сохранили для нас фамилию Мальцова – отставного русского генерала, отец которого был основателем хрустальной и стекольной промышленности. Оставив военную службу, генерал закупил американское оборудование для доставшихся ему в наследство нескольких десятков заводов и, продолжив семейное дело, стал родоначальником…
Читать далее...

Делаем цветной самогон

skittles-vodka-6
Как правило, производители спиртных напитков в домашних условиях являются творческими людьми и любят экспериментировать, улучшая качество своего готового продукта. Но как оказалось, возможно не только совершенствовать вкус напитка, но и радикально изменять его цвет, используя натуральные красители. Например, чтобы самогон стал жёлтым необходимо настоять его в литровой банке с большим количеством шафрана, и полученную эссенцию, плотно закупорив, хранить в холодильнике. Впоследствии всегда можно развести настойку с необходимым количеством самогона и получить жёлтый цвет желаемой насыщенности. Красным самогон помогут сделать сушёные ягоды черники, винный камень и пищевой карминовый краситель. Для этого нужно размельчить до порошкообразного состояния винный камень и смешать с…
Читать далее...

Смешиваем ликёры

f4d17c949fa0
Ликёры в чистом виде могут быть слишком вязкими и сладкими. Из-за этого многие предпочитают их употреблять в разбавленном виде. Но не все ликёры одинаковы по составу и не все напитки подходят для их разбавления. Например, ликёры, настоянные на травах и фруктовых плодах (Аммаретто, Куантро, Малибу, Бехеровка, Бенедиктин, Мидори) хорошо разбавлять негазированной минеральной водой. Вода совершенно не влияет на вкус и напиток, незначительно потеряв крепость, становится менее сладким. Водой нельзя разбавлять ликёры, изготовленные на основе сливок (Шериданс) потому что сливки могут свернуться и напиток потеряет не только вкус, но и приятный кремовый цвет, превратившись в мутную жидкость с хлопьями. А молоко…
Читать далее...

Полезное вино

загружено
Всем известно, что вина делятся на красные, белые и розовые сорта. Попробуем разобраться какие из них наиболее полезней. Красное вино изготавливают из винограда красных сортов, обеспечивая переход пигментных веществ из кожицы в сусло. Благодаря дубильным веществам, находящимся в красном вине, напиток имеет терпкий вкус и пряный аромат. Также красное вино богато антиоксидантами, которые очищают кровеносные сосуды, уменьшают уровень холестерина, содействует профилактике онкологических и сердечных заболеваний. Выпив бокал красного вина, заметно улучшается аппетит и легче переваривается пища, организм получает бактерицидные и антиаллергические действия. Белое вино изготавливают из красного, белого и розового винограда. Но при его приготовлении от мякоти винограда отделяют кожицу…
Читать далее...

Как определить качество пива

m8e4In9vV-z1LZ5dNRQDvbW4cZKvUEileONlKX1aEndssteP4d-zCyvxKrCVnzIBhj41S-DgroKHgbwOUH5uW09fMFMorIAPGA__
Пиво бывает пастеризованное или «живое». От этого зависит срок его годности – от трёх суток до года. Все сорта пива имеют свою плотность. Плотность – это скопление сухих веществ в первоначальном сусле. На любой пивной бутылке имеется этикетка, где указано плотность напитка, и процент входящего в него алкоголя. Плотность пива, как правило, выражается в процентах, поэтому о содержании алкоголя в напитке и его плотности нужно судить обобщённо. Например, чем меньше в пиве спирта, тем ниже плотность. Крепкое пиво имеет плотность выше 14%, а пиво с небольшим количеством алкоголя – 5%. Средняя крепость пива имеет до 12% плотности. Если при снятии…
Читать далее...

Рижский бальзам

68060540
Рижский бальзам разливают в керамические бутылки, которые предохраняют напиток от резких перепадов температур и солнечных лучей. Бальзам был известен в Европе с середины XVIII века и первоначально использовался исключительно в лечебных целях. Позже его стали употреблять как самостоятельный напиток, в чистом виде, и добавлять в кофе, чай, мороженое, делать коктейли со льдом. Используя бальзам в медицинских целях, важно знать его травяной состав и учитывать возможную непереносимость организмом некоторых трав. Рижский бальзам пьют для лечения и профилактики простудных заболеваний, болезней внутренних органов и повышения общего тонуса. Но употребление напитка в большом количестве может быть опасно для работы сердца. В общей сложности,…
Читать далее...

Когда появилось баночное пиво

загружено
Официально баночное пиво появилось в начале 1935 года. Но в США знали о нём ещё в начале XX века. В то время пивом торговать было невыгодно, потому что оно быстро портилось, хотя было очень популярное среди потребителей. Поначалу пиво пытались консервировать, но все попытки были безуспешными, и пенный напиток, разрывая емкость, вырывался наружу. Когда в Америке начался сухой закон, о пиве забыли совсем, и проблема его сохранности отпала сама по себе. Но американцы знали, что рано или поздно всё вернётся на круги своя, производство и употребление алкоголя снова станут легальными и на продаже спиртных напитков можно будет разбогатеть. Поэтому во…
Читать далее...

Бальзам – древний целебный напиток

загружено (1)
Бальзам – это спиртовая настойка на лекарственных травах, фруктовых плодах, кореньях и эфирных маслах. Благодаря широкому разнообразию натуральных ингредиентов, бальзам имеет превосходный аромат и неповторимую вкусовую гамму. Тёмно-коричневый цвет и горьковато-пряный вкус придают напитку особый аристократический статус. В давние времена изготовлением бальзама занимались аптекари и знающие толк в медицине люди. С тех пор это чудесный напиток принято употреблять небольшими дозами и исключительно в лечебных или профилактических целях. Бальзам помогает при переутомлении, слабости и недомогании, тонизируя и стимулируя организм. Одной чайной ложки бальзама в чашечке кофе или стакане чая будет достаточно, для того чтобы почувствовать себя бодрее, а для лечения простуды…
Читать далее...

Сивушные масла. Польза и вред

Vypadenie-osadka-pri-chistke
Сивушные масла – это токсические вещества с неприятным запахом, которые являются побочным продуктом брожения спиртосодержащей смеси (браги). В той или иной степени масла содержатся во всех алкогольных напитках домашнего производства. Для выявления наличия в готовом продукте сивушных масел нужно зажечь в чайной ложке неочищенный самогон, и когда пламя погаснет, в ложке останется маслянистая жидкость, которая и есть «сивуха». Также сивушные масла можно увидеть в сухопарнике по окончании дистилляции. Количество сивушных масел в напитке зависит от состава спиртосодержащей смеси, вида дрожжей, технологии приготовления и температуры брожения. Большая концентрация «сивухи» в спиртных напитках делают их небезопасными для здоровья, а порой и жизни…
Читать далее...

Как сделать дома «резаное» пиво

rezane_pivoq
Два разных пива в одном бокале – это необычный и оригинальный коктейль чешских любителей пенного напитка. В российских барах и пабах этот коктейль также популярен и называется – «резаное» пиво. Его очень просто сделать в домашних условиях, понадобиться лишь большой пивной бокал, столовая ложка, бутылка светлого и бутылка тёмного пива одной марки. Пиво должно иметь разную плотность, чтобы при наполнении бокалов слои не перемешались. Как правило, на этикетке пива указан процент сухих веществ в сусле, и чем больше этот процент, тем выше плотность пива. Соотношение светлого и тёмного пива в бокале может быть разным, но как показала практика, лучше соблюдать…
Читать далее...

Как приготовить сироп для браги путём инвертирования сахара

images
Для того чтобы инвертировать один килограмм сахара понадобится полтора литра воды и пять грамм лимонной кислоты. Количество кислоты не отражается на вкусовых качествах готового продукта, а способствует быстрому приготовлению сиропа. Так как процесс инверсии предполагает значительное пенообразование, необходимо заранее приготовить такую ёмкость, чтобы после смешивания ингредиентов треть её объёма оставалась свободной. Процесс приготовления сиропа. Нагреваем в большой кастрюле воду до 70-80°C и постоянно перемешивая, добавляем сахар. Получившуюся смесь доводим до кипения и, снимая постоянно появляющуюся белую пену, варим около десяти минут до однородной консистенции. Затем убавив огонь до минимума, сыпем лимонную кислоту. Во избежание образования сильной пены и выплёскивания наружу содержимого…
Читать далее...
1 2 3 7
Яндекс.Метрика