загруженоКарамельный краситель – это совершенно безвредный натуральный пищевой продукт, с помощью которого изменяют цвет в алкогольных напитках. Краситель не меняет свои качества в кислотной среде, не выгорает на солнце и при правильном приготовлении не влияет на вкус напитка. Приготовить карамельный краситель можно без особого труда в домашних условиях.

Для этого понадобится – фильтрованная вода (150 мл), сахар (100 грамм), самогон (100 мл), лимонная кислота (5 грамм).

Процесс приготовления. В равных пропорциях смешиваем в ёмкости (кастрюле) воду с сахаром (100 мл и 100 грамм), ставим на печь и ждём, когда появятся пузыри и пена. После того как пена станет вязкой, уменьшаем огонь до минимума. Вода испарится, и сахар приобретёт карамельный цвет. Главное, вовремя снять кастрюлю с огня, чтобы не пережечь сахар, тогда при добавлении красителя, самогон не потеряет свою прозрачность. Сигналом для своевременного снятия ёмкости с печи будет светло-коричневый цвет сахарной смеси. Для достижения нужного цвета должно пройти не менее 15 минут. Затем оставляем сахарную смесь остывать до полного затвердения.

Далее, в затвердевшую карамель добавляем 5 грамм лимонной кислоты и 100 грамм самогона. Теперь нужно запастись терпением и помешивать ложкой до полного растворения карамели. В получившийся раствор нужно добавить ещё 50 грамм воды доведя крепость красителя до 25 градусов. Потом готовый карамельный краситель переливаем в стеклянную ёмкость, плотно закрываем её и храним при комнатной температуре.

В итоге получается концентрат для спиртных напитков с превосходным цветом и приятным ароматом. На литр самогона достаточно двух-трёх капель красителя, после чего нужно перемешать напиток и несколько минут подождать, пока концентрат полностью растворится.