spirtovaya-vodkaДля начала необходимо приобрести этиловый спирт. Хорошо, если это будет медицинский или пищевой спирт. Для производства как заводской водки так и домашней, применяют такие сорта спирта, как: «базис», «люкс», «экстра» и «альфа». Самым лучшим из них считается спирт марки «альфа» так как для его изготовления используют пшеницу или рожь высшего качества. Для производства остальных сортов спирта берут картофель, свёклу, кормовую патоку (мелассу), и другое крахмалосодержащее сырьё. Вместо спирта можно использовать крепкий самогон двойной перегонки.

На вкус, мягкость и чистоту водки влияет вода. Поэтому для смешивания со спиртом нужна очищенная вода, которую можно приобрести в отделе детского питания. Также подойдёт бутилированная вода с минимальным содержанием солей и минералов. Дистиллированную, минеральную, кипячённую или водопроводную воду применять не рекомендуется.

Имея хороший спирт и качественную воду можно начинать процесс смешивания. В ёмкость нужно залить необходимое количество воды, затем тонкой струйкой вливать в воду спирт и руководствуясь показанием спиртометра достичь желаемой крепости. Важно – заливать именно спирт в воду, а не воду в спирт! После интенсивного взбалтывания оставить ёмкость на несколько часов в покое. Чтобы разведённый водой спирт не был слишком резким нужно смягчить его. Для этого добавляют в него на выбор: глюкозу (15 мл на 1 литр), глицерин (5 мл на 1 литр) или одну столовую ложку сахара на один литр водки. Для натуральной ароматизации напитка можно использовать лимонный сок в пропорции на 1 литр 40 мл.

После отстаивания нужно пропустить полученный напиток через новый фильтр для очистки воды «Аквафор» или «Барьер» и выдержать водку в холодильнике до 10 дней. Потом разлить в бутылки и плотно закупорить.