загруженоБывает так, что несмотря на все старания при изготовлении вина, оно всё же заплесневело и как результат – испорченное настроение. Но не стоит отчаиваться, так как есть несколько способов убрать плесень.

Первый способ. Фильтрация.

Сначала необходимо профильтровать вино через многослойный фильтр из ваты и марли, чтобы убрать плесень и избавиться от её характерного запаха. Затем нужно всыпать в вино измельчённые таблетки активированного угля, из расчёта 20 грамм угля на 1 литр вина. Тщательно перемешать, и, после того как уголь полностью осядет на дно, ещё раз прогнать вино через фильтр.

Второй способ. Пастеризация.

Отфильтрованное вино следует перелить в простерилизованные бутылки (желательно обкуренные серой) и чтобы при нагревании оно не вытекало, наливать вино следует по «плечики» бутылки. Далее, на дно кастрюли нужно положить свёрнутую в несколько раз чистую ткань или деревянные кружки, поставить на них бутылки и до уровня вина залить тёплой водой. Потом ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения и снимаем с огня. Бутылки должны постоять в горячей воде ещё 30 минут. После этого долить в каждую бутылку с вином водки, до самого края, чтобы после укупорки не оставалось в бутылке воздуха, и поставить на хранение.

Третий способ. Повторное брожение.

Вино нужно профильтровать, и пять минут прокипятить. Затем остудить до 40 градусов и перелить в чистую, простерилизованную стеклянную ёмкость.  Добавить в вино домашние винные дрожжи из изюма или ягод и поставить в тёплое место бродить, предварительно снабдив ёмкость гидрозатвором. На пять литров вина потребуется один килограмм дрожжей. При активном процессе брожения дрожжевые грибки уничтожат всю плесень в вине, и на выходе получится чистый и качественный продукт.