big____________________________________________00-00007961Барботажная рука – это устройство, которое применяется на сусловарочных котлах во время пивоварения в домашних условиях. С помощью пищевого насоса из сливного крана забирается сусло с нижней части котла и по каналу барботажной руки поднимается на поверхность затора.

Полезные функции барботажной руки:

  1. Как правило, на дне сусловарочного котла устанавливают фальшдно, которое предохраняет солод от пригорания. Так как температура в нижней части котла намного выше чем в верхней, а находящийся в середине сусловарочного котла термометр не всегда показывает реальную температуру сусла, необходимо обеспечить равномерный нагрев всего затора. Применение барботажной руки легко решает эту задачу.
  2. Любое фальшдно, каким бы оно ни было качественным, через себя пропускает крохотные крупинки, которые попав на дно сусловарочного котла, могут пригореть и негативно повлиять на вкусовые качества будущего напитка. С помощью барботажной руки можно отобрать сусло с крупинками и предотвратить пригорание.
  3. Барботажная рука способствует постоянной циркуляции сусла, из-за чего извлечение сухих веществ в него происходит значительно быстрее. И как следствие – сусло становится гораздо чище и с увеличенной начальной плотностью.

Для бесперебойной работы барботажной руки следует использовать пищевой насос, изготовленный из медицинской нержавеющей стали, не влияющей на качество приготовленного напитка. Насос должен быть предназначен для перекачивания вязких жидкостей с высокой температурой.

Барботажная рука значительно облегчает работу не только любителям пивоварения. И для винокуров она также может стать полезной, особенно для тех, кто производит дистилляты из солодовой и зерновой спиртосодержащей смеси.