ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ СОЛОД ОТ НЕФЕРМЕНТИРОВАННОГО В САМОГОНОВАРЕНИИ

В самогоноварении ферментированный солод и неферментированный солод различаются по процессу обработки и свойствам, которые они придают самогону.

Ферментированный солод проходит специальный процесс ферментации, во время которого идет активизация ферментов в зернах зерновых культур. Это позволяет достичь преобразования сложных углеводов в простые сахара, что обеспечивает более полную вытяжку сахаров при дальнейшем брожении.

Неферментированный солод, в отличие от ферментированного, не подвергается ферментации и остается в своем натуральном состоянии. Благодаря этому он сохраняет свои изначальные свойства, такие как содержание ферментов и нерасщепленных углеводов.

При использовании ферментированного солода в самогоноварении можно ожидать более высокой конверсии сахаров в спирт, что положительно сказывается на получаемом алкоголе. Он также может добавить особый вкус и аромат самогону.

Неферментированный солод, в свою очередь, может придать уникальные особенности самогону, сохраняя свои натуральные ферменты и другие комплексные вещества, которые могут вносить свою специфику в конечный продукт.

Виды солода для пивоварения и их характеристики

Ржаной ферментированный солод

Информация для винокуров! Ферментированный ржаной солод от разных производителей.

Как заварить ферментированный ржаной солод

Делаем дистиллят, ароматизированный ржаным солодом

Солод белый и красный: как применять его в хлебе?

Солод для домашнего пивоварения. Разновидности солода